湖北自考本科机械电子工程专业就业岗位主要有：
销售工程师、结构工程师、机械工程师、销售经理、工艺工程师、销售代表、售后工程师、电气工程师、电子工程师、储备干部、维修工程师、机电工程师等。

机械电子工程专业自考本科生毕业后主要在电子技术、新能源、机械等行业工作，大致如下：

1、电子技术/半导体/集成电路

2、新能源

3、机械/设备/重工

4、仪器仪表/工业自动化

5、汽车及零配件

6、计算机软件

7、专业服务(咨询、人力资源、财会)

8、互联网/电子商务

机械电子工程专业旨在培养能适应社会发展需要，有开阔的视野和社会责任感，掌握宽厚的专业基础知识，具有较强的实践能力、创新意识和团队合作精神，是机、电、液一体化的复合型工程技术人才。毕业后能够胜任机械电子工程技术领域的工作岗位，成为所在部门的技术和管理骨干。
       机械电子工程专业培养德、智、体、美全面发展，具有一定的文化素养和良好的社会责任感，掌握必备的自然科学基础理论和专业知识，具备良好的学习能力、实践能力、专业能力和创新意识，毕业后能从事专业领域和相关交叉领域内的设计制造、技术开发、工程应用、生产管理、技术服务等工作的高素质专门人才。

总而言之，湖北自考本科机械电子工程专业就业领域还是比较广泛的，毕业后如果想继续学习深造，可以选择考研究生。有想报考机械电子工程专业的考生，可以选择报考武汉科技大学，如果平时学习时间少，建议报名自考助学班，这样不耽误平时的工作，也提升了学历。